Il colore dell’anno è l’ultraviolet!

Anche nel campo degli ortaggi possiamo trovare quelli di tendenza e di moda in questo 2018. Voi avete mai gustato delle carote o delle patate viola? Noi lo facciamo da prima che diventassero di moda perché ci piace mettere un tocco di colore anche in cucina. Ma non ci lasciamo guidare soltanto dal colore, ci piace scoprire la storia di ortaggi lontani o dimenticati e apprenderne le loro proprietà nutrizionali.

Ci sono molto ortaggi che non conosciamo e che rischiano in qualche modo di scomparire.
Come ad esempio le patate viola una varietà antica di tubero che proviene dalle Ande che da tempo si coltiva anche in Italia. Ultimamente si sta riscoprendo non solo per il suo colore, ma anche per le sue proprietà super!
La patata viola è particolarmente ricca di antociani, sostanze dal potere antiossidante importantissime per la nostra salute.
Lo sapevate che molti ortaggi con tonalità che variano dal viola al blu contengono gli antociani; per questo vi consigliamo di fare il pieno di frutta e verdura colorata!
Quindi non ci resta che assaggiare le patate viola.
Potrete gustarle in molti modi, noi oggi vi consigliamo di preparare degli gnocchi di patate viola, sarà divertente realizzarli tutti insieme in famiglia.
Questo impasto super colorato vi conquisterà da subito.
Ecco qui la nostra ricetta.

OCCORRENTE
- 1 Kg di patate viola
- 300 g di farina 00
- rosmarino essiccato q.b
- sale q.b

PROCEDIMENTO
Lessate le patate in abbondante acqua, una volta cotte schiacciatele con uno schiaccia patate.
Unite le patate alla farina 00, al sale e al rosmarino essiccato e sbriciolato. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto riponete l’impasto ottenuto su di una spianatoia e formate con le mani dei cilindri. Dividete i vostri cilindri in piccole parti e aiutandovi con i rebbi della forchetta conferitegli la tipica forma degli gnocchi.
Ecco qui i vostri gnocchi super colorati quasi pronti per essere gustati, non vi resta che decidere il condimento che vi piace di più.
Ricordatevi che il rosmarino all’interno rilascerà un gustoso profumino invitante!
Buon appetito.

Vango anch’io Siamo un’associazione di promozione sociale che utilizza l’arte e l’orticoltura come strumenti di relazione tra l’ambiente naturale e l’ambiente urbano promuovendo una cultura ambientale diffusa.
Le attività da noi svolte sono in prevalenza costituite da laboratori orto-artistici ma anche installazioni ambientali e allestimenti di spazi verdi.

In questa rubrica ci piacerebbe darvi qualche piccola suggestione tra arte e orto.
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